Tart receita rústico italiano

Chococcino cake (26 votes)  
Categoria Tortas salgadas
 
Preparação: 150 min.
porções: 8 pessoas
difficulté: baixo

O processo de cozimento

apresentação

Primavera está aqui e traz consigo muitos vegetais saborosos e saboroso, teremos reunidos num’única receita saborosa: a torta rústica tudo’Italiano.
É um invólucro de massa crosta que nós fizemos ainda mais saboroso, adicionando a’amassar um punhado de queijo ralado.
Para o recheio nós escolhemos uma chama de legumes da estação: ervilhas, abobrinha e aspargos adicionado a um creme de queijo com sabor de noz-moscada.
Enriquecer o seu buffet de Primavera com toda a torta rústica’Italiano: corte-a em cubos e servir como um aperitivo ou como prato principal, vai ser pego!

Sushi italiano

Ingredientes para a crosta de massa (para um 28 cm de placa de diâmetro)
manteiga 200 g
00 farinha 400 g
água frio 140 ml
grana padano , difícil 100 g
Para o enchimento
ricota 400 g
espargos 400 g
fontal 150 g
leite integral 150 ml
ervilhas 100 g
cenouras 100 g
abobrinha 100 g
manjericão 6 folhas
grana padano 100 g
azeitonas pretas sem caroço 50 g
sal fino q.s.
pimenta preta q.s.
noz-moscada q.s.
para escovar
ovos 1

preparação

Tart rústico italiano

Para criar a torta rústica tudo’Italiana começou a partir da preparação de brisa massas: Para preparar a brisa massa, coloque no liquidificador a farinha, o frio manteiga da geladeira em pedaços, uma pitada de sal e se misturam até que a mistura é de areia e giz-olhando (1 ). Coloque a mistura em uma pastelaria na forma clássica, uma fonte, adicione o queijo ralado no meio (2), despeje um pouco de água em um ghiaccciata tempo (3)

Tart rústico italiano

e amassar vigorosamente (4) para formar uma massa firme, dura e suficientemente elástico (5). Quando estiver pronto, você enrola sua massa brise em uma folha de filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 40 minutos. Enquanto isso tomar conta de recheio: Limpe os espargos, pareggiateli com uma faca, eliminando talos a parte mais coriáceas e descascadas com um descascador de legumes para remover os filamentos externos. Em seguida, ferva-as em’pot apropriado Espargos (6), deixando as pontas externas.

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Quando são cozidos. cortada em anéis (7), tendo o cuidado de manter as pontas inteiro (vai ser usado para o vedante). cenouras lavadas, descascadas e cortadas em cubos (8) e abobrinha (9).

Tart rústico italiano

Em uma panela grande aqueça um pouco de óleo de oliva (10) adicione a cenoura em cubos (11), todo um dente de alho, ervilhas, abobrinha em cubos (12) e refogue os legumes alguns minutos: deve permanecer crisp e eles não esfoliar.

Tart rústico italiano

Em seguida, desligue o fogo e acrescente os aspargos (13), sal, pimenta e legumes aromatizado com folhas de manjericão. Peneire a ricota por uma peneira (14) e recolhê-los em uma tigela pequena, temperado com noz-moscada, o queijo parmesão ralado (15),

Tart rústico italiano

verter o leite (16) e agita-se a mistura de queijo para obter um creme homogéneo e macio. Neste ponto, adicione os legumes refogados à mistura (17), corte as azeitonas pretas anilhas (18)

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e adicioná-los para o recheio (19) juntamente com as folhas de manjericão (20), agitando com uma espátula. Finalmente, tomar o queijo Fontal (20), cortado em cubos (21)

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e adicionar o enchimento (22). Anular o enchimento e juntar a pasta brisa: retire o filme plástico e estendê-lo sobre uma superfície enfarinhada em uma folha rodada de espessura sobre ½ cm (23). Enrole a massa e rolo sobre srotolatela em uma panela de 28 cm de diâmetro. Com um cortador liso cortar a placa de arame (24), removendo o excesso de massa (você pode re-mix para fazer as pastilhas).

Tart rústico italiano

Os furos na parte inferior da massa de farinha com os dentes do garfo (25), nesta forma, não vai inchar muito no cozimento. Em seguida, corte um disco de papel forno de diâmetro da panela, molhá-lo, torça-o e coloque-o sobre a massa. Cubra a base com impulsos e os pesos apropriados para cozinhar para o cego (26). Cozinhe o brisa massas no forno pré-aquecido a 180 ° durante 30 minutos (se ventilado forno a 160 ° C durante 20 minutos). Cozida na panela (27), retirar os pesos e papel de pergaminho (27)

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e depois preencher com o vegetal e queijo de enchimento (28). Abra a massa restante brise cortar as tiras com uma roda dentada (29) e aplicá-los para a superfície, intersecandole obliquamente, como uma torta doce clássico (30).

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Para terminar a borda decorada com uma tira de massa com o mesmo comprimento do perímetro do tabuleiro, laminados MO’ de hélice (31). Escovar a superfície com ovo batido (32) e informados novamente a 180 ° C durante 70 minutos (se ventilado forno a 160 ° C durante 60 minutos). Quando cozido, torta de cozido, enfeite com as pontas de espargos (33) e servi-lo sobre a mesa!

conservação

Você pode salvar todo o tart rústica’Italiano na geladeira por 3 dias. Você pode congelá-lo em porções e, em seguida, descongelá-lo mais suave. e’ Você pode congelar à parte’Brisa massas massa.

conselho

A torta rústica é bom em todo o’ano, escolha legumes sazonais para criar os sabores saborosos e saborosos: cogumelos, alcachofras, tomates, beringelas e se você quiser dar um toque salgado também adicione o presunto picado.