Receita de torta rústica

Chococcino cake (62 votes)  
Categoria Tortas salgadas
 
Preparação: 75 min.
porções: 8 pessoas
difficulté: baixo

O processo de cozimento

apresentação

O bolo rústico é um muito convidativo prato preparado com massa fermentada feita de água, farinha, leite e óleo e recheado com presunto e queijo fontina.
Se você tiver tempo, você pode fazer a massa à mão, ou você pode ajudar a acelerar a preparação de um mundial: em ambos os casos deixá-lo subir à temperatura ambiente, você pode desfrutar de uma torta suave, mas perfumado saborosa que também irá enriquecê-lo com os seus legumes favoritos!
Como cerca de servir a torta rústica como aperitivo ou como prato principal para ser apreciado com uma cerveja artesanal perfumada? Você apenas tem que começar a colocar a mão na massa para criar sua torta rústica!

salgado torta rústica

Ingredientes para a massa (para uma bandeja de bolo de 27 cm de diâmetro)
Farina Manitoba 500 g
leite integral quente 125 g
água morno 125 g
manteiga 60 g
azeite virgem extra 40 g
levedura seca 4 g
sal fino 10 g
açúcar 5 g
Para o enchimento
fontina em fatias finas 200 g
cisco em fatias finas 150 g
para escovar
ovos 1
leite integral 1 colher

preparação

torta rústica

Para preparar a torta rústica, iniciada por’massa: Dissolva o sal em água morna (1) e açúcar (2) e leveduras (alternativamente, você pode usar 12 g de fermento fresco) (3) no leite morno.

torta rústica

Em uma tigela coloque a farinha (4). Começou a derramar o leite com o açúcar eo fermento em pó (5), em seguida, também adicione a água com sal (6).

torta rústica

Adicione a manteiga amolecida em pedaços (7) e azeite extra-virgem (8). Em seguida, começou a trabalhar os ingredientes com as mãos (9).

torta rústica

Trabalhar os ingredientes (10) até que eles são misturados, em seguida, transferir a massa em uma placa de pastelaria levemente enfarinhada. Continuar a trabalhar a mistura com as mãos até obter uma massa macia, homogênea e lisa (11). Você pode executar estas operações com um encontro global antes que os ingredientes na velocidade média com a folha e depois continuar a misturar com o gancho. Forme uma bola, coloque-o em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente (para alguns d’horas, ou até que dobrou em volume) (12).

torta rústica

Após este tempo, dividir a massa em metade (13), distribuídos com uma metade de um rolo até a obtenção de uma camada de cerca de metade de um centímetro (14) e, depois de ter alinhado com bicarbonato de papel um diâmetro pan 27 centímetros rolar para fora da folha de massa com o auxílio de um pino de rolamento (15).

torta rústica

Fazer a mistura aderir bem às bordas e no fundo, então você começa a encher a torta rústica com fatias de bacon (16), em seguida, também adicionar as fatias de queijo fontina (17). Em seguida rolar para fora da outra metade da massa para fechar o bolo (18).

torta rústica

Aderir à massa e recheio, tocando com os dedos, você cria uma protuberância de borda (19) e, em seguida, você está indo para decorar com os dentes de um garfo para criar as tiras (20). Em uma tigela pequena, bata o ovo e adicione uma colher de sopa de leite: emulsionar os ingredientes, em seguida, escovar a superfície do bolo (21); em seguida, deixe descansar por cerca de uma hora à temperatura ambiente, coberto com filme plástico.

torta rústica

Passado o tempo necessário, retire o papel alumínio e picar com um garfo a superfície do bolo (22). Coza no forno a 180 ° C durante 45 minutos (160 ° C durante 35 minutos, se forno de convecção). torta, em seguida, cozido rústico (23) e servir (24) cortados em pedaços ou em cubos!

conservação

Preservado torta rústica na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias no máximo, certificando-se de aquecê-lo antes de servir.

Você pode congelá-lo e descongelar ele já preparados no dia anterior na geladeira.

conselho

É inverno, está frio ea torta rústica é uma tentação irresistível. Com essas carnes e queijos que nos espera a partir das prateleiras da geladeira, então! Porque na verdade você não precisa ser Speck e fontina: as carnes são muito bem e tudo, como queijo, também são brie perfeito ou Taleggio ... Você precisa de um truque para se sentir mais em uma dieta? Seja ', os legumes (por exemplo acelga ou espinafre) sempre faz a sua função: não só adicionar o sabor do recheio, mas dar-lhe uma luz a qualquer prato. O que você está esperando para fazê-lo sob?