Receita Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

Chococcino cake (41 votes)  
Categoria Primeiros cursos
 
Preparação: 60 min.
porções: 4 pessoas
difficulté: muito baixo

O processo de cozimento

apresentação

Os bucatini com pés e alcachofras de porco são um primeiro prato rico e farto, perfeito para ser proposta no Natal por causa do menu preparado com trotador do porco, um dos mais prestigiados de porco fervida que representa a excelência da especialidade par de Natal.
A receita inclui junta em cubos frito com crocante, e as tiras de alcachofras cozidas e temperada com salsa, que com o seu gosto forte combinam perfeitamente com a carne tenra e saborosa.
Para acompanhar este convidativo vestir escolhemos o massas: um formato típico de Lazio massas, semelhante à das grandes spaghetti ocos, que vai bem em molhos com um sabor forte. Se você deseja criar um prato original mantendo o sabor, o macarrão com os pés e as alcachofras crocantes de porco são o prato perfeito para você!

Bucatini Caruso

ingredientes
bucatini 320 g
trotter 1 kg
alcachofras 5
água 200 ml
limões 1
salsa 4 raminhos
alho 1 dente de alho
sal fino q.s.
pimenta preta q.s.
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bucatini

Nascido da imaginação dos fabricantes de massas italianas centrais, Bucatini Barilla ter uma espessura e textura ideais para melhorar os molhos mais espessos e importante.

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preparação

Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

Para realizar o macarrão com os pés e as alcachofras crocantes de porco iniciados por limpar as alcachofras (para mais pormenores ver a nossa escola de culinária como limpar as alcachofras): cortar o caule, na base da alcachofra. com’ajuda de um boxcutter eliminado as folhas duras exteriores (1). Reduzir para metade a alcachofra e eliminada para que a barba da alcachofra: uma colher de chá gravar o perímetro interior da alcachofra (2). Neste ponto, a alcachofra de corte em tiras (3) e

Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

colocá-los em uma bacia cheia de água onde você suco de limão (4), a fim de evitar a descoloração, deixar entrar’A água também limão espremido para um melhor resultado. Ferva uma panela grande cheia de água e cozinhar a junta em seu gabinete por cerca de 20 minutos (5). Quando cozido, escorra a zampone, extraí-lo do envelope térmico (6)

Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

e deixe escorrer em uma peneira (7). Remover a pele (8) e cortar a junta cortada (9)

Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

você está indo para pique grosseiramente (10). Separe a carne picada junta e coloque uma panela no fogo, despeje um pouco de óleo (11), adicione um dente de alho (12) e

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salsa picada (13). Escorra as alcachofras de’conservação da água, remova o limão com uma pinça de cozinha (14) e despeje as fatias de alcachofras na panela (15).

Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

Refogue em uma alcachofras panela em fogo alto por cerca de 10 minutos até que amolecer, acrescentando 200 ml de água (16) para mantê-los secos durante o cozimento. Salgado (17), pimenta a gosto e remover o dente de alho (18)

Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

Em outra panela, despeje a junta picada (19) e cozinhe em fogo alto por alguns minutos, o tempo que leva para torná-lo crocante, em seguida, adicione as alcachofras salteadas na mesma panela (20) e deixe cozinhar por alguns minutos para dar sabor. Enquanto isso coloque uma panela com alta lados cheios de água e sal, leve para ferver e despeje a massa (21).

Bucatini com os pés e as alcachofras crocantes de porco

Cozinhá-los para que eles sejam al dente, escorra, tomando cuidado para preservar parte da’água de cozimento (22). Adicione o macarrão ao molho de alcachofras e trotter de porco recheado, misture os ingredientes para dar sabor e adicione uma concha de água de cozimento (23). Explodir o macarrão com pés e alcachofras de porco na panela por um minuto e depois servi-los quentes (24).

conservação

Você deve consumir o macarrão com alcachofras e pés de porco crocante na época, se eles estavam a avançar, armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por até um dia. Nós não recomendamos o congelamento.

conselho

Alternativamente, você pode usar os legumes da estação alcachofra: cogumelos, abobrinha e pimentões vai fazer bem. Se você não gosta da pasta você pode usar outras formas de massas, como linguine ou espaguete.