Receita vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas

Chococcino cake (83 votes)  
 
Preparação: 35 min.
porções: 4 pessoas
difficulté: muito baixo

O processo de cozimento

apresentação

você quer um’alternativa para as vieiras clássico com limão para impressionar seus amigos? As vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas são perfeitos para você! Tudo o que temos em casa, mas para as vieiras são preparados de uma forma original seguido esta receita saborosa. Em alguns passos rápidos e você vai ter um segundo prato com sabor de’sabor intenso de alecrim e sálvia, servido com um esboço original e saborosa, tirando o gosto doce para salgados: cebolinha. Para torná-los especial, nós tê-los caramelizada na panela, para torná-lo ainda mais atraente, porque as vieiras são perfeitos para combinar com carnes saborosas e picante!

Escalope de vitela com molho de tomate

Rendimento: 4 porções
fatias de vitela 400 g
00 farinha 100 g
sálvia 6 folhas
alecrim 1 raminho
vinho branco 50 g
manteiga 40 g
azeite virgem extra 20 g
caldo de legumes 50 g
sal fino q.s.
pimenta preta q.s.
para chalotas
chalota 250 g
azeite virgem extra 20 g
caldo 100 g
mel 30 g
sal fino q.s.

preparação

Vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas

Para preparar as vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas começou a preparar o caldo de legumes. Enquanto você preparar o caldo de carne, tomar as chalotas. Privatel casca externa e corte-os ao meio. Agora pegue uma panela e despeje o’nivelada óleo. Juntos chalotas dividido ao meio (1) e transformá-los ao marrom-los uniformemente. Sfumateli com caldo de legumes (2) e adicione sal (3) e pimenta. Cobrir a panela com uma tampa e ferver durante 10 minutos a alta temperatura, dependendo da espessura da cebola. Pique as cebolas com um garfo para ver se eles são cozidos.

Vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas

Cozinhado caldo de legumes, adicione o mel (4) e cozinhe por mais 2-3 minutos (5), continuando a misturar as chalotas (6) para permitir que até mesmo cozinhar, e que o mel é amálgamas completamente chalotas. Chalotas são então pronto.

Vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas

Agora avançar para a preparação de vieiras. Coloque as vieiras em uma placa de corte e corte fatias pequenas (7). Em seguida, despeje a farinha 00 em um recipiente grande e farinha as fatias de carne que passa por todos os lados (8). e’ importante que as fatias são completamente revestidas com a farinha. Definir fatias de lado enfarinhada em uma placa. Então, tome sálvia e alecrim. Retirar as agulhas da parte lenhosa do alecrim. Finamente picada sálvia e alecrim em conjunto (9). Reserve em uma tigela os temperos picados.

Vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas

Em seguida, tomar uma’outra panela antiaderente. Derreta a manteiga em fogo baixo com um pouco de óleo (10). Quando a manteiga derreter, adicione o alecrim picado e sálvia (11). Neste ponto, adicione o vinho branco para misturar (12).

Vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas

em seguida, postar suas vieiras cozinhar na panela (13). Vire ocasionalmente, as vieiras, a fim de permitir que um cozimento uniforme (14). Cozinhe por 2-3 minutos, até que a dourar bem. Então Sirva acompanhado de chalotas caramelizadas. Seus vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas está agora pronto para ser servido e ainda amostra quente (15)!

conservação

As vieiras com alecrim e sálvia com chalotas caramelizadas pode ser armazenado na geladeira coberto com filme plástico ou alimentos em recipiente hermético por até dois dias.

Nós não recomendamos o congelamento.

conselho

Um pequeno truque que pode ajudar a melhorar’estética do prato: Se durante o cozimento as fatias de vitela dobras feitas incisões com a tesoura em correspondência com’curling e extensões planas e vai voltar!

Se você preferir, pode farinha as vieiras com amido de milho, farinha de arroz ou amido de batata.