Roux

Chococcino cake (1 votes)  
Categoria Molhos e Temperos
 
Preparação: 1 minuto
personnes: 4 pessoas
difficulté: baixo

O processo de cozimento

Roux
O roux é usado para engrossar molhos e sopas quando eles são um pouco mais 'líquidos do que o habitual.

Como Roux

Ingredientes (para 4 pessoas)

30 g de manteiga
30 g de farinha


preparação

    Em uma frigideira derreta a manteiga.
    Quando ele começa a se mover de calor combinam em dose igual, o farinha.
    Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre com uma colher de madeira para obter um roux claro, se você continuar a cozinhar por mais um minuto ou assim vai ter um roux loiro e se você ainda manter otterrette um roux escuro que servirá para engrossar molhos e sopas.
    Roux

dicas do autor

Marianna Pascarella

Cuidado com a sua mente cozinhar vezes 'o roux torna-se muito escura e tem gosto de queimado.