Breadsticks receita torcido

Chococcino cake (93 votes)  
Categoria Aperitivos
 
Preparação: 50 min.
porções: 60 peças
difficulté: mídia

O processo de cozimento

apresentação

Sempre que você trazer para a mesa os breadsticks o resultado é que, literalmente, são vendidos rapidamente! As baguetes são pães crocantes de massa de pão e alongado, cujas origens são ditos datam até 1600. Nesta receita, sugerimos este pão típico Turim feito de uma forma muito particular, ou rolando a massa de cada pão para fazer os breadsticks saborosos torcido. Para sua bondade tradicional e inquestionável nós decidimos adicionar também um delicioso creme de tomates que irá adicionar sabor às varas de pão, dando-lhes um sabor decisiva e salgados. Começar a trabalhar e ser encantado por este lanches nítidas e apetitosos, especialmente adequado para um aperitivo!

breadsticks

Ingredientes para 60 breadsticks
semolina 15 g
00 farinha 500 g
água 350 ml
levedura seca 4 g
malte 1 colher de chá
sal fino 8 g
azeite virgem extra 20 ml
para escovar e outras coisas
creme de tomate cereja 100 g
azeite virgem extra 15 ml

preparação

breadsticks torcido

Para preparar breadsticks torcidas você colocar em uma tigela a farinha peneirada com o fermento em pó (1). Dissolve-se o malte em uma parte de água, cerca de 2/3 da dose (2), e permanecendo na água, o sal fundir, misturar bem com uma colher de chá (3).

breadsticks torcido

Combinar o sal com água no óleo (4) e agitar. Na bacia de um planetário fornecido com a farinha de folhas de pagamento com o fermento em pó e água com malte (5), então operar a folha e despeje o óleo flush (6).

breadsticks torcido

Continue com o planetário até que a massa não serão recolhidos em torno da folha (7). Transfira a massa que você tem em uma superfície enfarinhada (8) e sove até ficar lisa e elástica (9).

breadsticks torcido

Coloque a massa em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos coberta com filme plástico (10). Mais tarde, em uma superfície enfarinhada, desenrole a massa uma forma retangular das medindo 30x35 cm (11); envolvê-la suavemente ao redor do rolo, coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga (12) e com as pontas dos dedos esmagados pelo centro para os lados.

breadsticks torcido

Pincele toda a superfície com azeite (13), em seguida, polvilhe com farinha de sêmola (14). Cubra a assadeira com filme plástico (15) e colocá-lo a subir no forno desligado, mas a luz acesa durante pelo menos 1 hora.

breadsticks torcido

Depois de uma hora a massa vai ficar mais inchada e bem fermentado (16). Leve o creme de tomate e drenado o óleo que está localizado na superfície (17), segurando-o por para escovar breadsticks antes do cozimento; transferir o creme de leite em uma tigela e ammorbiditela, mexendo com uma colher. Escova uniformemente a superfície da massa com o creme de tomate a cobri-lo completamente (18).

breadsticks torcido

Neste ponto, você pode moldar as baguetes: com uma roda de cortador de massas cortar o lado curto da folha ao meio, de modo a dividi-la em 2 partes iguais (19); em seguida, a partir de cada metade, o corte no sentido oposto, formados por tiras de 1 cm de largura e cerca de 15 cm de comprimento (20). Puxe cuidadosamente cada tira e depois enrolá-lo, transformando ambas as extremidades da direção oposta para torcer a massa sobre si mesmo (21).

breadsticks torcido

Repita, colocando as varas de pão ao lado do outro em uma assadeira forrada com papel manteiga: com estas doses precisará obter 60 breadsticks. Escove o primeiro pan de varas de pão com azeite de creme os tomates que você tem mantido de lado (22) e cozinhe em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos (em 160 graus por 13-15 minutos se num forno de convecção) até que estejam dourados (23). Depois de pronto, sfornateli, colocando-os em uma bandeja forrada com papel manteiga, em seguida, continuar com as outras varas. Deixe esfriar completamente e então você pode servir e desfrutar de varas de pão trançado (24).

conservação

Manter as baguetes torcido à temperatura ambiente, colocada num saco de papel, durante 2-3 dias no máximo.

conselho

Você quer acrescentar mais sabor e aroma aos seus varas de pão? Tente enriquecê-los com a pasta de azeitona, pesto ou misturado com frutas secas e sementes! Se preferir uma versão mais clássico, você pode deixá-lo ao natural, adicionando um pouco de sal, ou usar farinha de trigo integral.