Bola Receita do bolo salgado

Chococcino cake (7 votes)  
Categoria Aperitivos
 
Preparação: 105 min.
porções: 10 pessoas
difficulté: mídia

O processo de cozimento

apresentação

A paixão pelo todo mundo Nacional concorda e durante a Copa do Mundo que poderia ser mais bonito do que torcendo junto com amigos? Para recebê-los bandeiras preparados, vuvuzelas, bebidas e temáticos deliciosos petiscos, como bola de bolo de sal! Com esta receita você impressionar seus convidados com um efeito dramático arquivo realmente original: um pão brioche formato esférico encerrando um recheio de creme de queijo coberto com manjericão e presunto. Descubra o que usamos para decorar a bola sal bolo com motivo clássico de hexágonos e criou este aperitivo fabuloso para fazer o tempo do jogo mais saborosos!

bolo de bola

Ingredientes para o brioche (lt capacità1,8)
Farina Manitoba 350 g
00 farinha 300 g
manteiga (À temperatura ambiente) 150 g
levedura seca 4 g
açúcar 20 g
grana padano (Para ser ralado) 20 g
água 250 ml
leite integral 125 ml
sal fino 8 g
noz-moscada (Para ser ralado) q.s.
ovos (Média) 2
gemas 1
Para o creme de queijo
Queijo fresco cremoso 500 g
azeite virgem extra 20 g
creme de leite fresco líquido 40 g
grana padano , difícil 40 g
prosciutto 100 g
manjericão 10 folhas
sal fino 1 beliscar
pimenta preta 1 beliscar
noz-moscada , difícil q.s.
para material
prosciutto 80 g
alface 4 folhas
tomates da videira 1
para recobrimento
manteiga 50 g
00 farinha 50 g
leite integral 500 ml
fontina , difícil 100 g
sal fino q.s.
para decorar
pimentas vermelhas 1
pimentão verde 1

preparação

bola bolo de sal

Para preparar a bola sal bolo, começou a partir da base de brioche: na tigela de um planetário despeje a farinha peneirada, ralado Grana, açúcar e fermento em pó (1); também se juntou ao quarto fio temperatura do leite (2) e começou a ativar a folha de chicote. Quando o leite é absorvido, também derramar água à temperatura ambiente (3)

bola bolo de sal

Em seguida, despeje o mesmo ovos e gema de ovo em passos moderados (4), noz-moscada ralada e quando os ovos serão absorvidos, substitua o gancho para a folha. Unir uma pitada de pimenta para dar sabor a manteiga em pedaços pequenos e temperatura ambiente, esperando por ele para incorporar plenamente uma peça antes de prosseguir (5). Finalmente adicionar o sal à massa (6) e continuar a amassar durante 15 minutos.

bola bolo de sal

Quando a massa vai ser amarrados e soltar a fita (7), pare a batedeira e coloque-o em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com filme plástico (8). Deixe crescer por 30 minutos em um lugar quente (sob um cobertor de lã ou no forno com luz sobre). Enquanto isso dedicar o recheio: manjericão picado finamente (9),

bola bolo de sal

prosciutto (10) (você pode deixar 2 fatias de presunto parte inteira), tomate cortado (11) e folhas de alface lavadas. Em uma tigela, despeje o creme de queijo distribuídos e limpe mexendo com um batedor, temperada com um pouco de azeite, adicione o creme de leite para amaciar e ralado Grana (12).

bola bolo de sal

Polvilhe o creme de leite com noz-moscada (13) e misture bem juntos. Em seguida, dividir a mistura em duas partes ugualli em duas taças e adicionar uma manjericão picado (14), o outro presunto (15). Mexa e transferiu os dois cremes em dois sac-a-pouco distinto do leve à geladeira até que esteja pronto para usá-los.

bola bolo de sal

Leve de volta a massa dobrou em volume (16) Pega-lo brevemente para dar uma forma redonda (17), em seguida, colocá-lo na capacidade do molde de 1,8 lt (18) (você pode usar o molde para a calota craniana, se você não tem que moldaram balão) e deixar subir no forno com luz acesa durante pelo menos 2 horas; passado o tempo necessário para que a massa deve ter atingido a extremidade do molde. Em seguida, a panela cozinhar brioche no forno pré-aquecido a 170 graus durante cerca de 60 minutos (a 150 ° C durante 50 minutos, quando um forno de convecção).

bola bolo de sal

Depois de cozido, sfornatelo (19) e deixe esfriar, em seguida, o molde com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Quando está frio, gravar com um boxcutter ao longo do perímetro do bolo, deixando cerca de 1,5-2 cm de altura a partir da borda (20). Escavado dentro chegando ao final para formar um recesso (tomando cuidado para não perfurar-lo). Você pode fazer 2 fatias com o interior (21), que será camadas alternadas cremes (com brioche avançado pode atingir os cubos de brinde no forno).

bola bolo de sal

Em seguida, atirar o saco-a-poucos com cremes e começou a encher o bolo bola com creme de manjericão inteiro na parte inferior (22), em seguida, adicione todo o fatias de presunto (23), cubra com uma camada de brioche (24 ) e continuar com todo o presunto creme.

bola bolo de sal

Disponha a salada e fatias de tomate (25). Em seguida, feche com a base do bolo frasco (26). Agora coloque o bolo na geladeira por pelo menos 30 minutos, coberto com papel alumínio e, entretanto, dedicar a cobertura: em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo, em seguida, despeje a farinha à chuva e mexa com um batedor para obter o roux. Quando dourar, adicione o leite até (27), mexa e calor.

bola bolo de sal

Quando a mistura engrossar e ferver, tempere com sal e adicione o fontina ralado (28). Desligue o fogo e mexa para torná-lo completamente; você pode adicionar o sal, se necessário. Deixe esfriar e, em seguida, despeje o molho sobre a bola bolo posicionado sobre uma grelha (29). novamente colocar o bolo na geladeira pelo menos 1 hora. Enquanto se solidifica, prepare a cobertura: Retire a tampa das pimentas vermelhas e verdes, retire as sementes e fios internos e cortar as abas (30);

bola bolo de sal

você terá que obter 11 hexágonos de cerca de 5 cm por lado (31-32). brevemente escalde em água fervente, escorra (33) e deixe esfriar completamente sobre papel absorvente.

bola bolo de sal

Em seguida, reclinar a bola bolo sobre um prato de servir, e começou a colocar os hexágonos alternadamente sobre o bolo, deixando o hexágono central, para criar a superfície típico de bola; lacunas também esquerda (34-35), assim para se obter um motivo da bandeira. Sirva o bolo com bola salgado de salsa crespa ou salada ao redor para simular o campo de futebol verde (36)!

conservação

Você pode salvar a bola bolo em uma geladeira em um recipiente para 1-2 dias.
O brioche você pode congelar e descongelar depois de subir, se necessário.

conselho

Se você não possui um planeta, seja paciente: você pode amassar com a mão em uma placa ou uma tigela grande! Para a massa do bolo que você também pode usar fermento fresco: neste caso usatene 12 gramas.